วิตามินเคคืออะไร?
วิตามินเคเป็นวิตามินที่ละลายในไขมัน มีบทบาทสำคัญในหลายกระบวนการของร่างกาย เช่น:
- การแข็งตัวของเลือด: วิตามินเคจำเป็นในการผลิตโปรตีนที่จำเป็นในการสร้างลิ่มเลือด ช่วยให้เลือดหยุดไหลเมื่อได้รับบาดเจ็บ
- สุขภาพของกระดูก: วิตามินเคช่วยสร้างกระดูกที่แข็งแรงและป้องกันโรคกระดูกพรุน
- การเผาผลาญของเซลล์: วิตามินเคมีบทบาทในการเผาผลาญของเซลล์และอาจช่วยป้องกันมะเร็งบางชนิด
วิตามินเคมี 2 ประเภทหลัก:
- วิตามินเค1: พบในผักใบเขียว เช่น ผักโขม กะหล่ำปลี และคะน้า
- วิตามินเค2: พบในอาหารหมัก เช่น ชีส นมเปรี้ยว และโยเกิร์ต
แหล่งอาหารของวิตามินเค
- ผักใบเขียว: ผักโขม กะหล่ำปลี คะน้า บรอกโคลี ผักเคล
- อาหารหมัก: ชีส นมเปรี้ยว โยเกิร์ต กะหล่ำปลีดอง
- เนื้อสัตว์: ตับ ไข่
- น้ำมัน: น้ำมันมะกอก น้ำมันคาโนลา
ผลที่ตามมาของการขาดวิตามินเค
การขาดวิตามินเคนั้นไม่พบบ่อย แต่สามารถเกิดขึ้นได้ในผู้ที่ไม่กินอาหารเพียงพอ ผลที่ตามมาของการขาดวิตามินเค ได้แก่:
- เลือดออกง่าย
- ช้ำง่าย
- กระดูกเปราะ
- การมีประจำเดือนมากเกินไป
ปริมาณวิตามินเคที่แนะนำต่อวัน
- ผู้ชาย: 90 ไมโครกรัม
- ผู้หญิง: 75 ไมโครกรัม
- หญิงตั้งครรภ์: 90 ไมโครกรัม
- หญิงให้นมบุตร: 95 ไมโครกรัม
