เทมเป้: อาหารโปรตีนสูงจากถั่วเหลืองหมัก
เทมเป้ (Tempeh) เป็นอาหารพื้นเมืองของชาวอินโดนีเซียที่ได้รับความนิยมในปัจจุบัน ผลิตจากถั่วเหลืองหมักกับเชื้อรา Rhizopus oligosporus จนเกิดเป็นเส้นใยสีขาวนวล ช่วยยึดถั่วยึดติดกันเป็นก้อน
คุณสมบัติของเทมเป้:
- แหล่งโปรตีนชั้นยอด: เทมเป้ 100 กรัม ให้โปรตีนสูงถึง 19 กรัม เทียบเท่ากับเนื้อสัตว์ เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ มังสวิรัติ และผู้รักสุขภาพ
- โภชนาการครบถ้วน: อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ ใยอาหาร และสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น โพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส วิตามินบี 1 วิตามินบี 2
- ย่อยง่าย: กระบวนการหมักช่วยย่อยโปรตีนในถั่วเหลือง ทำให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารได้ดี เหมาะกับผู้ที่มีปัญหาเรื่องระบบย่อยอาหาร
- โพรไบโอติกส์: เต็มไปด้วยจุลินทรีย์มีประโยชน์ ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและระบบย่อยอาหาร
- หลากหลายวิธีการปรุง: นำไปทอด ผัด ต้ม ย่าง นึ่ง หรือบดทำซอส เหมาะกับเมนูอาหารหลากหลาย
ประโยชน์ของเทมเป้ต่อสุขภาพ:
- ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
- ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
- ช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งบางชนิด
- ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- ช่วยระบบย่อยอาหาร
- ช่วยลดน้ำหนัก
วิธีการเลือกซื้อเทมเป้:
- เลือกซื้อเทมเป้ที่มีสีขาวนวล เนื้อแน่น ไม่มีกลิ่นเหม็นเปรี้ยว
- เลือกซื้อเทมเป้ที่ผลิตสดใหม่ เก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 3-5 วัน
แหล่งหาซื้อเทมเป้:
- ตลาดสด
- ห้างสรรพสินค้า
- ร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ
- ซื้อออนไลน์
ตัวอย่างเมนูอาหารจากเทมเป้:
- เทมเป้ทอดราดซอส
- เทมเป้ผัดพริกแกง
- เทมเป้ต้มยำ
- เทมเป้ยำ
- ลาบเทมเป้
- แกงเขียวหวานเทมเป้
- ส้มตำเทมเป้
- ยำวุ้นเส้นเทมเป้
- เทมเป้สะเต๊ะ
เทมเป้ อาหารเพื่อสุขภาพ อร่อย ย่อยง่าย หาซื้อง่าย เหมาะกับทุกเพศทุกวัย
